Receta de arroz a la cubana

Este plato me hace recordar mi niñez. Aunque se llame arroz a la cubana, realmente es un plato sencillo y económico español y consiste en arroz, huevos fritos, plátanos fritos o asados y salsa de tomate. Estoy segura que muchos de ustedes han comido este plato (o al menos el arroz con salsa de tomate) que siempre fue delicioso. Salta y lee la receta. Es muy fácil. Te encantará y verás que es una ganadora con los niños.

Ingredientes:

• 500 gramos de arroz.
• 5 huevos.
• 4 plátanos.
• 2 dientes de ajo.
• Sal y pimienta.

Para la salsa:

• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 6 tomates maduros.
• Sal y azúcar.
• Aceite de oliva.

Preparación:

Cocinamos el arroz como siempre lo hacemos. Ponemos un poco de ajo en una olla con aceite caliente, cocinamos un poco, añadimos el arroz lavado y cuando esté dorando ponemos el doble del agua. Dejamos cocinar a fuego bajo.

Mientras preparamos la salsa de tomate picamos las cebollas y el ajo finamente. Los tomates se deben pelar y cortar en cubos pequeños. Ponemos a cocinar primero la cebolla y el ajo en la olla con aceite. Cuando estén transparentes añadimos los tomates, la sal y el azúcar. Añade un poco de caldo o agua para que tome sabor. Cocina una media hora con fuego regular.

Luego se pasan los plátanos pelados por la harina y por el huevo batido y se llevan a hervir. Preparamos los 5 huevos fritos. Servimos con un poco de arroz con salsa de tomate por encima y uno o dos huevos para cada plato.

Asegúrate que todo esté bien caliente.