Jalapeños rellenos con queso crema y envueltos en tocineta

Los jalapeños son unos de los pimientos más famosos del mundo. Son picantes (aunque no demasiado) así que podemos disfrutar de su sabor. Por supuesto, si los rellenas con un sabor suave quedan geniales, y si los cubres con tocino aún más. Es más, puedes preparar esta receta con cualquier otro pimiento que también quedará espectacular. Sin embargo, como a muchos les gusta el picante, prepararemos estos jalapeños rellenos con queso crema y envueltos en tocineta. No son aptos para niños (ni para algunos adultos).

Ingredientes:

• 250 gramos de queso crema.
• 1 cucharadita de polvo de ajo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/4 de cucharadita de pimienta.
• 12 jalapeños grandes.
• 12 rebanadas de tocino.
• 170 gramos de queso mozzarella rallado.
• Palillos para sostener.

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

Prepara una mezcla con los dos quesos, la sal, la pimienta y el ajo. Cuando esté cremoso y suave, pica los jalapeños por la mitad y quita las semillas y todo lo que tenga adentro sin romperlo. Pon cucharaditas de la mezcla dentro del jalapeño hasta que estén llenos. Si quieres puedes usar una manga pastelera.

Toma las rebanadas de tocino, pica por la mitad y envuelve cada mitad del jalapeño que ya tenga el queso y asegura con los palillos de dientes, así no se desarma.

Pon en una bandeja para el horno con el queso hacia arriba y mete al horno por unos 40 minutos o hasta que esté gratinado, el tocino esté crujiente y el jalapeño esté tierno.

Sirve bien caliente como aperitivo.