Comida típica de China

La comida típica china, como su nombre nos dice, tiene que ver con todos los alimentos creados en este grandioso país. Por supuesto, como cualquier otro país, China tiene variaciones en cada una de sus regiones, convirtiéndola en una gastronomía versátil: en algunos sitios más picante, en otros más suave, y algunos otros más occidentales.

En muchas partes del mundo la comida china se ha vuelto muy popular, y el continente americano no es una excepción. Acá en Latino América, con tantos inmigrantes chinos, no es difícil conseguir algún buen restaurante chino a nuestra disposición para comer algo que nos venden como típico.

Lo que la gente no sabe de la comida china y que es muy interesante, es que lo que nos sirven con frecuencia o lo que más pedimos cuando vamos a un restaurante chino, es una variación que fue hecha para que los occidentales comiéramos, pero realmente si ves a dos personas chinas comiendo lo que tendrán en la mesa será totalmente distinto.

Por ejemplo, el famoso arroz frito chino que en su forma clásica tiene trozos de jamón, salsa de soja, cebollines, brotes de soja, etc., es algo que simplemente comemos acá, pero los chinos comen arroz blanco, un poco más aglutinado que el nuestro pero blanco al fin.

Si revisamos el menú completo de un restaurante chino de buena calidad veremos una cantidad enorme de platos que nunca hemos probado porque siempre comemos lo más típico para los occidentales, pero no para ellos.

Otra cosa que muchos occidentales han cambiado es el uso del cuchillo y tenedor para comer en vez de los típicos palitos chinos. Lo cierto es que la comida debe estar cortada en bocados, listos para comer y no picar, precisamente porque ellos no usan cuchillo a la hora de sentarse a la mesa.

La base de la comida china tiene dos fundamentos: el uso de todos los recursos y la creación de un plato balanceado. La primera razón es genial porque realmente si vas a China no conseguirás el pollo agridulce que comes en la parte occidental del mundo, pero sí comerás más vísceras y otras cosas que para nosotros son desagradables. Los chinos no desperdician nada.

Por otro lado el balance al estilo yin y yang es muy importante en la comida, al igual que en su vida. Si hacen comida balanceada entonces se tendrá buena salud y realmente es una buena forma de comer porque los chinos son personas longevas. Por eso ves platos como carne con brócoli porque ambos se complementan tan bien. Y las formas de cocción también deben ser así.

Tallarines Lo Mein: Cocina asiática

De todas formas en El Gran Chef queremos enseñarte a hacer un plato tradicional chino que a todos nos gusta: los famosos Tallarines Lo Mein

Solo debes ver el siguiente video y seguir el paso a paso. ¡Listo! Tendrás tu propio plato de comida china pronto para disfrutar.

Huevos Foo Young o Fu Yung

Otra receta propia de la gastronomía china y también adoptada en la américa son los Huevos Foo Young. ¿Has escuchado hablar de ellos? Los conozcas o no, te proponemos ver el siguiente video exclusivo de ElGranChef y aprender a hacerlos:

En ElGranChef encontrarás variados platos chinos que puedes leer aquí.