Empanadas de horno con relleno de pollo

Hoy veremos cómo preparar empanadas de horno con relleno de pollo. Estas empanadas son deliciosas, y tendrán todo el sabor de la comida casera, ya que tu misma puedes preparar la receta de masa de empanadas.

Si no tienes ganas de preparar la masa, puedes comprar la que viene en el mercado; no hay problema.

Ingredientes:

Masa para empanadas (receta por aquí)
2 tazas de pollo desmenuzado
3 cucharadas de salsa de pimienta jalapeño
1 cucharadita de azúcar
¼ cucharadita de sal
Almidón de maíz
1 cebolla finamente picada
¼ cucharadita de comino
½ taza de agua

Preparación:

Mezcla el pollo con la cebolla, la salsa de pimienta jalapeño, el azúcar, la sal, el comino y el agua en una cacerola. Deja que hierva durante tres minutos, removiendo ocasionalmente.

Luego de que hierva, apaga el fuego y agrega unas 2 cucharadas de almidón de maíz para que espese, si es necesario, agrega un poco más. Deja que se enfríe el relleno de pollo.

Prepara la masa de empanadas tal y como te lo indica la receta, luego la estiras y cortas los discos. Rellena cada disco con un poco del pollo que preparaste, cierra las empanadas y colócalas en una asadera untada con aceite.

Si lo deseas, puedes pintar las empanadas con huevo batido, para que queden brillosas. Hornea en horno precalentado a 220º durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida.