Cómo preparar salsas para carnes

Es sólo cuestión de elegir la salsa adecuada para transformar completamente el sabor de nuestra comida. No te quedes en lo de siempre y busca sabrosas salsas para carne. Con ellas podrás acompañar tu carne vacuna, de pollo o de pescado. En ElGranChef te hacemos dos propuestas: preparar una salsa de hongos Shiitake y otra salsa de yogurt al curry.

Cómo preparar salsa de hongos Shiitake

Ingredientes:

1 taza de champiñones shiitake
2 tazas de caldo de carne
4 cucharadas de manteca
4 cucharadas de harina
Sal Kosher
Pimienta recién molida

Preparación:

Tritura la pimienta. Mezcla el caldo, la manteca y la harina. Revuelve. Agrega algo de sal y de pimienta sobre la preparación. Suma los hongos. Sofríe durante unos 5 minutos.

Salsa de yogur al curry

Ingredientes:

2 cucharadas chutney de mango
1 cucharada de polvo de curry
1 cucharadita de jugo de lima fresco
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de cebolla roja
3/4 taza de yogur natural

Preparación:

Mezcla ½ taza de yogurt, el mango y el jugo de limón hasta lograr una mezcla suave. Transfiere la mezcla a un recipiente y mezcla con la ½ taza restante de yogurt, la mayonesa, el curry en polvo, la cebolla, la sal y la pimienta a gusto. Tapa y deja enfriar al menos durante 8 horas. Conserva hasta 3 días.