Ensaladas de pasta

Existen muchas formas de comer la pasta y una de ellas es integrarla a nuestras ensaladas. En esta ocasión te presentamos una especie de ensalada de pasta hecha con ñoquis, habas, tomates y pimientos. Es una cena deliciosa y colorida. Un plato perfecto para preparar durante todo el año.

Ingredientes:

• 500 gramos de ñoquis
• 250 gramos de habas
• 1 pimiento rojo picado
• 1 cebolla roja picada
• 12 trozos de tomate
• 1 cucharada de aceite de oliva
• hierbas italianas
• sal de ajo
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pica el pimiento y la cebolla colorada. Quita la piel exterior de las habas. Corta los tomates secos en trozos pequeños. Lleva a hervir una cacerola grande con agua salada. En una sartén grande calienta el aceite y rehoga los trozos de pimiento. Durante la cocción añade los trozos de cebolla roja. Saltea.

Añade los trozos de tomate. Agrega los ñoquis al agua hirviendo y deja cocinar durante unos minutos o hasta que empiecen a flotar. Escurre el agua y añade los ñoquis a las verduras salteadas. Mezcla bien para que los ñoquis queden bien sazonados. Agrega las hierbas italianas, la sal de ajo y sazona a gusto con sal y pimienta.

Agrega las habas y cocina hasta que estén calientes. Sirve la comida con las hierbas italianas o con queso rallado.

Si te interesó esta receta de ensalada de pasta hecha con ñoquis, seguramente también quieras aprender a hacer una ensalada de macarrones fría. Para eso hemos creado este video exclusivo de El Gran Chef, con el paso a paso. ¡No te lo pierdas!

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