Solomillo al horno

La carne es una de las comidas favoritas de la mayoría y cuando preparamos cualquier plato al horno todo mejora, no importa si son vegetales, cerdo, pollo o un postre porque simplemente queda mejor. El solomillo al horno es la prueba de esto, porque es una sencilla receta, donde solo debes sazonar, meter al horno y olvidarte, para regresar y conseguir una carne suculenta. Puedes usar solomillo de res, de cerdo o de ternera, como prefieras y la preparación será la misma, con algunas variaciones que tu quieras añadir.

Ingredientes:

• 1 solomillo de 1 kilo.
• 2 cucharadas colmadas de mantequilla con sal.
• 1 cebolla.
• 1 taza de caldo de carne.
• 1 taza de vino tinto.
• 5 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Limpia el solomillo de la carne que hayas decidido usar y pon en un envase para el horno que sea hondo. Ponle sal gruesa y pimienta de forma abundante, tango así que parezca demasiada pero recuerda que el sabor debe llegar al centro. Así mismo tapa con papel aluminio y deja toda al noche en la nevera.

Al día siguiente calienta el horno a 200°C. Pica la cebolla en rodajas y guarda.

Pon la bandeja del solomillo a fuego alto en la cocina. Queremos sellar los sabores de la carne y que se dore por afuera. De cada lado deja hasta que esté bien dorado y voltea. Saca del fuego y añade el caldo, la cebolla en rodajas, el vino tinto y la mantequilla de a poquitos.

Mete al horno con el papel aluminio puesto por al menos una hora. Luego saca y deja media hora mas pero sin el papel. Si te gusta la carne de res o de ternera a media cocción, baja la cantidad en media hora para que quede rojo por dentro.