Deliciosos cupcakes de vainilla

Si has invitado amigos a casa y quieres sorprenderlos anota esta receta de cupcakes de vainilla. No sólo su sabor es irresistible sino que también su aspecto es verdaderamente tentador. Son perfectos para presentar en reuniones, fiestas o en una simple merienda. Décoralos como más te guste y seguro lograrás el mejor efecto en tus invitados.

Ingredientes:

Para los cupcakes:

1 ½ taza de harina con levadura
½ taza de azúcar
175 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
150 ml de leche
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

2 ½ tazas de azúcar glas
2 cucharadas de glucosa líquida
50 g de mantequilla sin sal
una pizca de sal
colorante color rosa

Preparación:

Precalienta el horno a 175º C. Arregla una bandeja para horno con doce moldes para cupcakes. Coloca todos los ingredientes en un recipiente y bate con batidora a baja velocidad hasta que todos los ingredientes se unan. Aumenta la velocidad y bate durante 4-5 minutos o hasta que la mezcla esté espesa y suave. Vierte en el molde para el preparado, llenándolos hasta dos tercios de su capacidad. Hornea durante unos 25 minutos o hasta que la masa esté firme y dorada. Retira del horno y transfiere a una rejilla para enfriar.

Para el glaseado bate los ingredientes en un recipiente con una batidora eléctrica. Añade tres cucharadas de agua caliente y de colorante rosa. Luego bate a velocidad máxima durante 6-8 minutos o hasta que esté suave y brillante. Recubre los cupcakes con una pequeña espátula. Decoralos a tu gusto.