Zanahorias y ejotes con semillas de sésamo

Las semillas de sésamo son esas pequeñitas que le ponen al pan de hamburguesa y hace que tenga un toque crocante y ligeramente amargo. Esta vez vamos a usar eso mismo pero para hacer unos vegetales a medio cocer para que todo el plato sea muy crujiente. Las zanahorias y ejotes con semillas de sésamo son totalmente vegetarianas, excelente acompañamiento para adultos y un poco dulces.

Ingredientes:

• 250 gramos de zanahorias.
• 250 gramos de ejotes.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo.
• 1 cucharada de vinagre.
• 1 cucharada de salsa de soja.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de miel.
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra.

Preparación:

Calienta un sartén y pon las semillas de sésamo a tostar. En unos 6 minutos estarán listas. Eso las hará más crujientes.

Limpia las zanahorias y corta en rodajas o tiritas si quieres que sea más delicado, y los ejotes, también limpia y corta por la mitad a lo largo. Mete en agua hirviendo por unos 4 minutos para que no se cocinen del todo. Luego saca y mete en agua fría para que agarren un color brillante y se mantengan crujientes.

En un envase combina la salsa de soja, el vinagre, sal, pimienta, miel y 1/2 cucharada de aceite. Calienta un wok o un sartén a fuego muy alto y añade la cucharada que te queda de aceite. Añade los vegetales y cocina 1 minutos. Luego la mezcla que tienes aparte y cocina otro minutos más.

Saca del calor, sirve y encima pon las semillas de sésamo.