Receta de sopa china

Hay muchos tipos de sopas chinas, pero las más comunes tienen ingredientes de uso diario en China, como pollo, fideos, jengibre, cebollinos y hongos. Son riquísimas, fáciles de tomar y de preparar, y un buen remedio para la resaca. Y además, cambia un poco el tipo de sopa que comemos los latinoaméricanos, dando un toque asiático, que siempre necesitamos incorporar en nuestra dieta porque sabe muy bien. Date un salto y mira esta receta de sopa china.

Ingredientes:

• 1 kilo de huesos de pollo.
• 1/2 litro de agua.
• 1 una pieza de jengibre pelada y cortada.
• 6 ramas de cebollinos.
• 6 ramas de cilantro.
• Sal.
• 1/2 taza de pollo mechado.
• 1/4 de kilo de fideos.
• 10 hojas de espinaca.
• 6 hongos de tu preferencia.

Preparación:

En una olla pon los huesos y cubre con agua. Deja que caliente a fuego alto y cuando rompa a hervor cocina por unos 5 minutos. Saca del fuego, cuela y quedate con el caldo.

En otra olla o la misma pero limpia, pon el caldo, el jengibre, los cebollinos, el cilantro y el 1/2 litro de agua. Pon a fuego medio y deja hervir. Al estar burbujeando baja el fuego, y cocina por 2 horas. Si hace falta un poco de agua porque se evaporó, agrega un poco más. Haz todo esto con la tapa puesta. No olvides echar un poco de sal, pero no mucho porque se reducirá.

Cuando esté casi listo añade el pollo, los hongos, las espinacas y los fideos, todos cocidos ya por separado porque solo se deben agregar.

Agrega un poco más de cebollinos picados. Sirve muy caliente.