Pasta con brocoli y crema

Casi nunca se conoce a alguien a quien no le guste la pasta, al contrario, a todos nos gusta. Larga, corta, de vegetales, integral, las comemos siempre sin importar si son los más pequeños de la casa o los adultos. Si hablamos del brocoli, la cosa cambia completamente porque es todo lo contrario: niños y adultos pueden detestarlo. Por eso les traigo esta receta para comprometernos un poco y comer lo que no nos gusta y lo que sí, pasta con brocoli y crema. Y además, es demasiado fácil de preparar.

Ingredientes:

• 250 gramos de pasta de tu preferencia.
• 1 cabeza de brocoli.
• 1 cebolla mediana.
• 1 cucharada de mantequilla fría.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 200 gramos de crema de leche.
• 1 limón en jugo.
• Sal y pimienta.
• Queso parmesano al gusto.

Preparación:

Calienta agua en una olla grande, suficiente para que tape por completo la pasta y tenga espacio para cocinarse tranquila.

Mientras tanto, separa el brocoli en trozos del tamaño que quieras. Si son más pequeños es más fácil para engañar a los que odian el brocoli. Cocina como prefieras. Puedes hacerlo al vapor, en el horno o con agua hirviendo. Cuando estén bien suaves pero todavía firmes, saca y deja enfriar un poco.

Ya debería estar hirviendo el agua de la pasta. Cocina al dente. Saca y corta a cocción con agua fría.

En un sartén pon el aceite de oliva. Calienta y añade el ajo picado. A los 2 minutos añade la cebolla en cubos muy pequeños. Cocina hasta que esté transparente. Añade luego la crema, sal, pimienta y el jugo de limón. Deja que hierva por un par de minutos. Añade el brocoli y mezcla bien.

Echa la pasta en el sartén también y saltea dos minutos más. Toma la cucharada de mantequilla fría y añade aquí para que espese un poco y le de brillo.

Sirve de inmediato, muy caliente y con mucho queso parmesano por encima.