Estofado de pollo

Lo bueno de los estofados es que se pueden hacer practicamente del sabor que quieras y agregarle cuántos vegetales te provoque. Ya mencionamos los estofados de ternera, estofado de cerdo, estofado de chorizo o el gran conocido estofado de papas y carne, pero esta vez es el turno del estofado de pollo, que es fácil, de una cocción un poco menor pero también riquísimo.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo sin piel y sin huesos.
• 2 cebollas.
• 5 dientes de ajo.
• 4 cucharadas de aceite.
• 2 cucharaditas de tomillo.
• 1/2 cucharadita de orégano.
• 4 tomates pelados.
• 1 y 1/2 taza de caldo de pollo.
• 1 taza de vino blanco.
• Sal y pimienta.

Preparación: Recuerda que esto es un estofado base. Luego si quieres puedes cambiar el pollo y ponerle más bien piezas de pollo con hueso para ser cocinas todas, pero sin él queda más fácil de comer. También puedes añadir papas en cubos, zanahorias, garbanzos, pasta, lo que quieras que dé un toque con un poco de hidratos de carbono.

Primero debes picar la cebolla en en julianas. Pica los ajos en trozos pequeños. En un sartén pon 2 cucharadas del aceite y calienta bien. Añade las cebollas y los ajos y cocina bien, hasta que esté todo transparente y suave. Aparte, añade el resto del aceite y cocina el pollo, que debe estar cortado en tiras o cubos. Dora bien todo. Pon de vuelta las cebollas y agrega sal y pimienta.Licua los tomates y añade al sartén también.

Agrega tomillo, orégano, caldo de pollo y vino. Tapa el sartén y cocina a fuego medio por unos 25-30 minutos o hasta que se reduzca todo y espese. Prueba antes de servir y si está muy ácido añade una cucharadita de azúcar. Sirve con arroz blanco.