Huevos estrellados

Un huevo estrellado realmente no es uno en forma de estrella como el de la imagen, pero es una buena forma de prepararlo para los niños y adultos. Yo ciertamente me lo comería feliz si tuviese esta forma. Realmente este es otro nombre que se le da al huevo frito hecho en abundante aceite de oliva o aceite vegetal o el que quieras. Se les acompaña con jamón, chorizo, papas fritas o papas asadas.

Ingredientes:

• 2 huevos grandes.
• 2 papas.
• 6 cucharadas de aceite vegetal.
• Sal y pimienta.

Preparación: En un sartén agrega 3 cucharadas de aceite y pon las papas que deben estar cortadas en cubos de un centímetro. Déjalas cocer por unos minutos hasta que estén tiernas. Agrega sal y pimienta para darles sabor. En otro sartén agrega el resto del aceite y pon los dos huevos para hacerlos fritos, cuando el aceite esté caliente.

Cuando estén en la consistencia que te gusta, pon sobre las papas y rompe la amarilla. Ajusta la sal y pimienta. Sirve de inmediato. Variación: Haz lo mismo con los huevos pero ponlos encima de papas fritas.