Sopa de verduras

Nada más recomendable que tomar una deliciosa sopa de verduras antes de la cena. Tiene varios beneficios: es un plato de poco valor calórico y a su vez tiene un gran valor nutricional. Aprovecha tu próximo momento libre y prepara esta sopa para toda la semana. A tu familia le encantará.

Ingredientes:
(para cuatro porciones)

200 gramos de tomates pelados
Una cebolla
Una rama de apio
Una rama de puerro
Un ají verde
Un ají morrón
Una rama de cebolla de verdeo
Una zanahoria
Un pedazo pequeño de zapallo
Aceite de oliva extra virgen
Cuatro fetas de pan tostado
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Picar la cebolla, el apio, el puerro, los ajíes, la cebolla de verdeo y los tomates pelados. Rallar una zanahoria grande y un pedacito de zapallo. Luego, colocar todos los ingredientes en una cacerola, añadir alrededor de un litro y medio de agua, salar ligeramente y dejar hervir durante media hora a fuego lento. Una vez que las verduras estén cocidas, vertir sobre el plato, agregar un pizca de pimienta, el pan tostado y aceite de oliva.