Chiles rellenos

En esta oportunidad te invitamos a cocinar unos espectaculares chiles rellenos. No necesitás más de 15 o 20 minutos para prepararlos. Es una receta diferente que seguro cautivará a todos tus comensales. Es económica y perfecta para presentar como entrada. No te la puedes perder.

Ingredientes:

6-12 chiles grandes asados y pelados
3-6 huevos (aproximadamente 1 huevo por 2 chiles)
¼ taza de harina (opcional)
un pedazo grande de queso cortado en cubos
pizca de sal

Preparación:

En primer lugar debes asar los chiles, pelarlos y dejar que se enfríen. Haz un corte por encima y quítales las semillas. Rellena con queso (siempre ten en cuenta que los bordes abiertos del chile deben juntarse, por lo tanto, no rellenes demasiado).

El siguiente paso es opcional: coloca la mitad de la harina en un plato hondo. Coloca los chiles y esparce el resto de la harina en la parte superior. Deja los chiles a un lado.

Para hacer la masa bate las claras de huevo a punto de nieve. Lentamente ve mezclando con las yemas y una pizca de sal. Sumerge uno a uno los chiles rellenos en la mezcla y luego en aceite caliente. Cocina hasta que la masa esté de color dorado. Escurre el exceso de aceite con toallas de papel.