Ensalada griega de aguacate y queso feta

Si estás buscando una preparación fresca, liviana y saludable anótate ya mismo las instrucciones para preparar una ensalada griega de aguacate y queso feta. Si has llegado a casa con hambre y no tienes ganas de largas preparaciones esta ensalada será la opción perfecta. En un par de minutos la tendrás pronta sobre tu mesa.

Ingredientes:

2 aguacates medianos, sin hueso y cortados en rebanadas
300-400 gramos de queso feta, desmenuzado
12 a 15 aceitunas kalamata
hojas de espinaca fresca (opcional)
un puñado de piñones tostados
aceite de oliva
1 limón
sal

Preparación:

Pela los aguacates y quítales el hueso. Cortalos en rodajas. Rocíalos con el jugo de limón y agregales un poco de sal. Reserva. Desmenuza el queso feta y enjuaga las hojas es espinaca. Mezla el aguacate con la espinaca y el queso feta. Agrega las aceitunas y los piñones. Agrega aceite de oliva y más jugo de limón. Sirve de inmediato.