Salsa de almendras

Siempre es importante tener una buena y distinta salsa para tus comidas, para que no se vuelva aburrida y usar siempre tu favorita. En mi caso, las que son a base de vino son mis favoritas. La salsa de almendras puedes usar al igual, si te gustan estos frutos secos para carnes o para vegetales asados y no necesitas ni mucho trabajo ni tampoco muchos ingredientes.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de harina de maíz.
• 3 cucharadas de agua.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 3 cucharadas de vinagre.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cebolla picada.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• 1/2 taza de crema de leche.
• 3/4 de tazas de almendras en rebanadas.
• Sal y pimienta.

Preparación: Mezcla el azúcar con el harina de maíz. Pon a un lado que lo usaremos luego. En un sartén caliente agrega la mantequilla y cuando esté derretida pon a cocinar las cebollas. Deja que se ponga transparente. Luego agrega el vinagre y el azúcar y espera que se evapore a fuego medio. Añade el caldo de pollo. Deja que hierva a fuego alto y que reduzca a la mitad. Cuando esté reducido, baja a fuego medio y ponle la crema, las almendras y la sal y pimienta. Una vez listo esto revisa que tan bien sabe y arregla la sazón. Puedes usarla así mismo o puedes licuar la salsa para que las almendras se incorporen aún mejor.