Espaguetis a la boloñesa

Una de las mejores recetas que puedes preparar para este domingo al medio día en familia: espaguetis a la boloñesa. Unos buenos espaguetis siempre tienen lugar en la mesa, y más aún cuando están acompañados por una rica salsa y mucho queso parmesano. No te pierdas esra rica receta.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
6 fetas de panceta ahumada cortadas
2 cebollas grandes picadas
3 dientes de ajo picados
1 kilo de carne picada
2 copas de vino tinto
400 gramos de tomates en lata picados
290 gramos de hongos en lata, picados
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de vinagre balsámico
Sal y pimienta negra molida fresca
Un puñado de hojas frescas de albahaca, picadas
800 gramos de espagueti
Dados de queso parmesano

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén grande y freír la panceta hasta que esté dorada. Agrega la cebolla y el ajo, fríe hasta que estén suaves. Sube el fuego y agrega la carne picada. Fríe hasta que se haya dorado, rompiendo los trozos de carne con una cuchara de madera. Vierte el vino y hierve hasta que haya reducido su volumen en aproximadamente un tercio. Reducir la temperatura y agregar los tomates, los hongos escurridos, las hojas de laurel, el orégano, vinagre balsámico y el tomillo.

Sazona bien con sal y pimienta. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento la salsa boloñesa a fuego suave durante 1 hora o 1 hora y media, hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Al final del tiempo de cocción, agregar la albahaca y añade algún condimento extra si es necesario.

Retira la salsa del fuego y deja que repose un poco mientras cocinas los espaguetis. Luego de que los espaguetis estén prontos, escúrrelos y colócalos en una asadera untada con aceite, coloca la salsa boloñesa por arriba y corona con los dados de queso parmesano. Lleva los espaguetis a la boloñesa al horno precalentado a 180ºC hasta que el queso se derrita bien, sirve inmediatamente.