Ceviche de camarones, enviado por Norma

Sólo con ver los ingredientes de esta receta que comparte hoy con nosotros Norma ya se me hace agua la boca. Es que a continuación nos enseña a preparar un delicioso ceviche de camarones. Y no olvides que tu también puedes compartir con nosotros tus recetas favoritas haciendo click aquí.

Ingredientes:
2 libras de camarones medianos

1 cebolla cortada en rodajas finas

6 limones verdes

2 tomates maduros

1/2 ají pimiento verde

Ramas de cilantro

3 cucharadas de catchup

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Lavar y pelar los camarones, y hervir en una olla la cáscara de los camarones con muy poquita agua por espacio de 10 minutos. Colar y extraer las cáscaras y  hervir en esa agua los camarones por 2 minutos. Inmediatamente retirar  la olla del fuego y vaciar los camarones con el jugo en un recipiente. Dejar enfriar.

Cortar la cebolla en rodajas finas, y colocarla cubierta de agua en un recipiente. Agregarle 2 cucharadas de sal, mezclar y cerrar herméticamente este recipiente por un espacio de 15 minutos.

Luego lavar bien la cebolla con agua fría y exprimir los 6 limones y volver a colocar en el recipiente y  a cerrar  herméticamente por espacio de otros 15 minutos.

Cortar en tiritas el pimiento verde y picar los tomates y las ramas de cilantro.

Por último, agregar la cebolla curtida, el pimiento verde, el tomate y el cilantro picado a la fuente donde colocó los camarones, agregarle el catchup, la sal y pimienta a gusto. Mezclar bien y poner en la nevera por espacio mínimo de una hora antes de servirlo.

Se puede acompañar con pan o arroz blanco.