Tartas para diabéticos

Las personas diabéticas también tienen derecho a comer algo dulce de vez en cuando y para eso hemos hecho este post con un par de recetas de tartas para diabéticos. Llevan ingredientes fáciles de conseguir y la sustitución del azúcar por algún edulcorante que consigamos, y muchas cosas naturales. Veamos que tal les parece.

Receta 1. Tarta de manzanas y canela.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo todo uso.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• 1/2 taza de mantequilla sin sal.
• 1 huevo.
• 1 y 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar.
• 1/2 taza de algún edulcorante.
• 1 taza de pacanas picadas.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Preparación: Mezcla en un envase la harina con el polvo para hornear, y pasa por un tamiz. En un envase más grande, mezcla el edulcorante con la mantequilla, luego el huevo, la vainilla, la canela, las pacanas, el puré de manzanas y por último la mezcla de harina. Integra cada uno de los ingredientes para añadir el próximo.

Prepara el horno a 175°C y mete en un envase con mantequilla y harina para que se despegue. Mete al horno por 40 minutos o hasta que al meter un cuchillo en el medio salga limpio.

Receta 2. Tarta de chocolate. 

Ingredientes:

• 3/4 de taza de harina de trigo todo uso.
• 3 cucharadas de cacao en polvo.
• 1 cucharada de edulcorante.
• 1 cucharadita de polvo para hornear.
• 3/4 de taza de agua fría.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 huevo batido.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 1/4 de taza de café frío.

Preparación: Mezcla por un lado los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, sal y cacao en polvo. En otro envase mezcla el café, el huevo, el edulcorante, aceite, agua y vainilla. Añade poco a poco los ingredientes secos a la última mezcla e integra hasta que esté suave.

Prepara el horno a 175°C y un envase para hornear con mantequilla y harina. Añade la mezcla y cubre con papel de aluminio. Pon agua a hervir para hacer un baño maría. Pon el agua hirviendo en un envase más grande que el de la mezcla de la tarta y encima la tarta. Cocina por 25-30 minutos y prueba que esté cocido con un cuchillo en el medio.