Lasaña vegetariana

No he conocido a la primera persona que no le gusta la lasaña y en ocasiones me he dado cuenta que aunque la hagas vegetariana igualmente se la comen con todo gusto, si la haces realmente con un buen sabor. Es una receta ganadora y esta lasaña vegetariana tendrá ese efecto del que te hablo.

Ingredientes:

• 16 láminas para lasaña.
• 5 tazas de salsa de tomate. (Usa la de esta receta o tu favorita)
• 400 gramos de queso mozzarella rallado.
• 1/2 kilo de hongos.
• 1/2 kilo de calabaza.
• 1/2 kilo de berenjenas.
• 200 gramos de espinacas.
• Aceite vegetal.
• Sal y pimienta.
• Perejil.

Preparación:

Calienta el horno a 200°C. Calienta también en el microondas o en una olla la salsa de tomate que usarás. En un sartén, con un poco de aceite, saltea las espinacas hasta que se marchiten. Agrega sal y pimienta. Saca del fuego.

En el mismo sartén añade un poco más de aceite y saltea las calabazas y las berenjenas picadas en cubos pequeños. Añade sal y pimienta. Deja cocinar hasta que estén suaves. Saca del fuego y pon aparte. Ahora, en el mismo sartén saltea con un poco de aceite los hongos, que pueden ser cualquiera que te gusten, picados, con sal y pimienta, hasta que estén suaves. Saca y aparta.

Busca un envase para el horno. Pon un poco de aceite en el fondo y cubre con láminas de lasaña. Agrega 3/4 de taza de salsa de tomate ya caliente y agrega la mezcla de calabazas y berenjenas, encima pon queso rallado. Repite esto pero con las espinacas, y luego con los hongos. Al final agrega solo salsa de tomate y queso. Si quieres puedes poner también salsa bechamel. Mete al horno por 30-35 minutos o hasta que la pasta esté cocida y el queso derretido y gratinado.

Para quienes son vegetarianos y muchas veces no encuentran variados y ricos platos que cocinar, es que hoy además de esta deliciosa lasaña vegetariana les acercamos otra exquisita receta. Se trata de la tradicional receta de Ratatouille. ¿Quieres aprender a hacerla? Entonces mira el paso a paso de este video exclusivo de ElGranChef:

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