Guisado de tomate, setas y queso Gruyer

En esta oportunidad te presentamos una receta perfecta para compartir con toda la familia: un guisado de tomate, setas y queso Gruyer. Seguro que le encantará a los chicos y grandes. Es una preparación diferente a la de todos los días y muy, muy sabrosa. 

Ingredientes:

4 muffins ingleses integrales desmenuzados
1 cucharada de aceite de oliva
2 tomates medianos, picados
500 gramos de setas, cortadas en rebanadas
sal y pimienta a gusto
8 huevos
1/2 taza de leche descremada
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
2 cucharaditas de albahaca seca
1 taza de queso Gruyère rallado

Preparación:

Corta los muffins ingleses a la mitad y colocalos en un molde para hornear, cortándolos de forme necesaria para que quepan bien. Deja a un lado.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega los tomates, las setas, la sal y la pimienta. Cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos y el líquido se espese (de 8 a 10 minutos). Vierte la mezcla de tomate sobre la parte superior de los panecillos, distribuyéndola bien. Deja reposar hasta que enfríe.

En un recipiente grande bate los huevos, la leche, el ajo en polvo, la cebolla, la sal y la pimienta. Vierte de forma pareja sobre la mezcla de tomate y espolvorea con albahaca.

Deja un lado a temperatura ambiente durante una hora y precalienta el horno a 180º. Espolvorea el caso y hornea sin tapar hasta que esté suficientemente dorado (unos 45-50 minutos). Sirve inmediatamente.