Tartaleta de puerros y queso

Aprovecha el próximo fin de semana y cocina con antelación para toda tu familia. ¿Necesitas ideas? ¿Qué te parece una tartaleta de puerros y queso?. Es práctica y podrás conservarla durante varios días en la heladera. Incluso es perfecta para que los chicos ya tengan el almuerzo preparado para llevar a la escuela. A continuación te dejamos esta deliciosa receta.

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa fresca
4 puerros
3 huevos
200 ml de nata líquida
60 gramos de queso emmental rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Pimienta y sal

Preparación:

Limpia los puerros eliminando su capa exterior. Córtalos en rodajas finas. Rehogalos durante unos 15 minutos en una sartén con una cucharada de mantequilla y dos de aceite de oliva. De vez en cuando agrega agua para evitar que se doren.

Unta con mantequilla 4 moldes para tartaletas. Desenrolla la lámina de pasta brisa, córtala en cuatro partes y forra los moldes. Rellena los moldes con legumbres secas para evitar que se hinche la pasta mientras se cuece en el horno. Cúbrelos con papel de aluminio y lleva a horno precalentado durante 10 minutos (a 200º). Luego retira del papel aluminio y el peso de legumbres. Deja cocinar en el horno durante 5 minutos más.

Bate en un recipiente los huevos con la nata líquida. Salpimenta. Retira los moldes del horno, rellenalos con el puerro rehogado y cubre con una mezcla de huevo y nata. Espolvorea con el queso rallado y lleva al horno durante 12-15 minutos más. Sirve caliente.