Especial receta de pollo con brócoli

Esta receta va especialmente dedicada a todos esos amantes del pollo que continuamente buscan nuevas formas de prepararlo. En ElGranChef te presentamos una receta especial de pollo con brócoli. Puedes acompañarlo con zanahorias o patatas asadas. Cuando vayas de compras lleva a casa los ingredientes que te faltan, ¡y a cocinar!

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1/3 taza de migajas de pan sazonado
1/4 cucharadita de pimienta negra
4 filetes de pollo sin piel y sin hueso
1/2 taza de vino blanco seco
1/2 taza de caldo de pollo
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharadita de mantequilla
500 gramos de brócoli, cortado en trozos
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de alcaparras, enjuagadas y escurridas
4 rodajas de limón (opcional)

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Combina el pan rallado y la pimienta en un plato poco profundo, hunde el pollo por el pan rallado. Agrega el pollo a la sartén y cocina durante 3 minutos por cada lado o hasta que esté cocido. Quita de la sartén y mantiene caliente.

Añade el vino, el caldo, el jugo y la manquilla a la sartén. Agrega el brócoli, cubre y cocina durante 3 minutos o hasta que esté tierno. Agrega el perejil y las alcaparras. Sirve el pollo sobre el brocoli. Si lo deseas puedes decorar con rodajas de limón.