Arroz frito con tocino

Generalmente estamos bastante apurados al momento de preparar el almuerzo y bastante cansados al momento de preparar la cena. Esto se vuelve en contra de nuestra dieta ya que terminamos cocinando lo primero que tenemos a mano. Sin embargo, podemos preparar platos atractivos sin demasiado esfuerzo. En este caso nos inspiramos en la receta de TestDuds para preparar un especial arroz frito con tocino.

Ingredientes:

4 tazas de arroz cocido (ideal para utilizar lo que nos sobró de otra comida)
2 huevos
2 cucharadas de tocino con especias
3 cuccharadas de zanahorias picadas
3 cucharadas de cebolletas picadas
2 ½ cucharadas de salsa de soja
1 ½ cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Toma tocino, agrega un par de especies y dejalo cocinando durante varias horas. Luego hazlo puré y deja enfriar.

Calienta el aceite en un wok o en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las zanahorias y cocina durante un minuto. Entonces agrega las cebolletas y cocina hasta que estén fragantes, unos 10 segundos.

Quiebra los huevos en la sartén y mezclalos con una espátula hasta que estén revueltos. Luego agrega el arroz y mezcla. Una vez que esté todo combinado esparce el arroz en la sartén y deja calentar durante 1-2 minutos. Agrega el tocino y mezcla. Rocía con salsa de soja y mezcla hasta que esté bien distribuida. Sazona con sal y pimienta a gusto. Sirve caliente.