Perro caliente enchilado

Estamos muy lejos del perro caliente que todos conocemos que es solo el pan, la salchicha que más nos gusta y quizás algunos vegetales y salsas. Con el tiempo han innovado de muchas maneras esta sencilla receta. Hoy les muestro una de esas variaciones para cubrirlo, y es un perro caliente enchilado, que no necesariamente tiene que ser picante, pero sí es muy bueno.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 kilo de carne molida.
• 1 cebolla mediana.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de polvo de chile.
• 1 cucharada de mostaza.
• 170 gramos de pasta de tomate.
• 1 1/2 tazas de agua.
• 2-3 cucharadas de azúcar morena.
• 1 cucharada de salsa inglesa.
• Sal y pimienta.
• Salchichas y panes para salchichas.
• Queso cheddar rallado.

Preparación:

Corta la cebolla y el ajo en trozos pequeños y cocina en una olla con la mantequilla derretida hasta que esté dorada. Añade la carne y rompe lo más que puedas para que quede pedazos muy pequeños. Cocina hasta que cambie de color.

Añade el agua, el chile, mostaza, pasta de tomate, salsa inglesa, azúcar y sal y pimienta al gusto. Mezcla y diluye bien a fuego alto. Cuando hierva, baja el fuego y deja cocinar por 2 horas. Cocina las salchichas una media hora antes de estar lista la carne. Usa las que te gusten y el pan que quieras también. Pon la carne encima del perro caliente y añade queso cheddar para que se derrita.