Granita de fresas y mascarpone

La granita es una babida que tiene una consistencia similar a un sorbete. Se elabora con azúcar, agua y otro ingrediente a elección. En esta ocasión optamos por presentarte el paso a paso para preparar una granita de fresas y mascarpone. ¿Estás interesado en conocer la receta? Sólo debes continuar leyendo.Ingredientes:

1 taza de agua
½ taza de azúcar, más una cucharada
½ taza de menta fresca picada
2 tazas de fresas picadas, más 1 taza de fresas picadas bien finas
½ taza de queso mascarpone
3 cucharadas de jugo de limón
una pizca de sal

Preparación:

Coloca el agua, ½ taza de azúcar y la menta en un pequeño recipiente. Lleva a hervir, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Deja cocinando a fuego bajo para dejar macerar las hojas de menta. Luego cuela la menta y deshecha las hojas.

En un procesador combina dos tazas de fresas con la restante cucharada de azúcar. Luego agrega el queso mascarpone, el jugo de limón y la sal. Procesa hasta que el queso esté completamente incorporado. Agrega el almíbar de menta y deja que la máquina lo combine. Coloca la mezcla en una fuente de vidrio y llevala al freezer. Demorará unas 4 horas en congelarse.

Para servir utiliza un tenedor para raspar la preparación. Coloca la mezcla en recipientes fríos. Cúbrelos con las fresas picadas. Sirve inmediatamente.