Tortellini con guisantes y panceta

Un plato de pasta es una de las opciones más tentadoras para tener sobre nuestra mesa. Si quieres prepararle a tu familia una comida realmente inolvidable no dejes de probar estos tortellini con guisantes y panceta. Es un plato simple pero delicioso que seguro te encantará probar.

Ingredientes:

500 gramos de tortellini rellenos de carne
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
115 gramos de panceta, finamente picada
3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1 cucharada de salsa de tomate
1/4 taza de crema doble
1 taza de guisantes
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 taza de queso parmesano
sal

Preparación:

Lleva a hervir una cacerola grande con agua salada. Agrega los tortellini y cocina como ordena el paquete.

Mientras tanto calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite de oliva y el jamón. Cocina hasta que estén crujientes, de 3 a 4 minutos. Agrega el ajo y la salsa de tomates. Cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente durante 1 minuto. Vierte aproximadamente 1 taza del líquido de cocción de pasta y cocina a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente (unos 3 o  4 minutos). Añade la crema y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese un poco (unos 2 o 3 minutos).

Unos 2 minutos antes de que los tortellini estén prontos añade los guisantes en el agua y cocina hasta que estén tiernos. Escurre los tortellini y los guisantes y añade a la sartén, revolviendo bien para cubrir con la salsa. Esparce perejil por encima y espolvorea con el queso parmesano.