Mermelada de pera y salvia

¿No aman las mermeladas? La verdad es que nunca he comido una de pera y salvia, pero esta será la ocasión en la que lo haga. Esta receta de mermelada de pera y salvia podría servirte para venderla inclusive, pero también para dársela a los niños y a los adultos.

Ingredientes:

• 1 kilo de peras.
• 1 limón en jugo.
• 1/8 de taza de vino blanco.
• 1 taza de azúcar.
• 1/4 de cucharadita de pimienta blanca.
• 1 ramita de salvia.

Procedimiento:

Debemos tener preparados envases herméticos, un par de ellos, esterilizados para guardar la mermelada.

Pela, quia las semillas y pica en trozos cada una de las peras. Extrae el jugo de limón y rocía por encima de todos los trozos para evitar que se pongan de color oscuro.

En una olla pon las peras y el vino y lleva a ebullición. Cocina hasta que estén suaves. Cuando estén tiernas, licua todo para que quede como una crema.

Regresa a la olla, pon las peras con el azúcar y otra vez a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. Añade la pimienta y la salvia entera y deja cocinar a fuego bajo por unos 45 minutos, sin dejar de mezclar porque el fondo se pega.

Cuando esté lo suficiente espesa como para untar en un pan, saca eso del calor, saca también la rama de salvia y deja enfriar.

Mete todo en los envases o el envase y cierralo. Con el calor, será al vacío.

Durará un año entero sin abrir, y debe meterse en la nevera después de abierto.

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