Filetes de atún con vinagreta de tapenade y rúcula

El pescado es una carne que va muy bien cuando queremos cocinar un plato con elegancia y estilo. En esta oportunidad te acercamos la receta de atún con vinagreta de tapenade y rúcula. Sin dudas, un plato que no tiene desperdicio y que tú también deberías preparar para tu próxima cena especial.

Ingredientes:
(4 porciones)

1/2 taza de tapenade
1/2 taza de cebolla colorada picada
1/2 taza de albahaca fresca picada
5 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre balsámico blanco
2 cucharaditas de ralladura de limón
8 rebanadas de baguette
130 gramos de filetes de atún
4 tazas de rúcula

Preparación:

Mezcla el tapenade, la cebolla, la albahaca, el aceite, el vinagre y la ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta.

Cepilla las rebanadas de baguette y el atún con más aceite de oliva. Espolvorea el atún con sal y pimienta. Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Añade las rodajas de baguette, deja 3 o 4 minutos hasta que se doren. Transfiere al plato. Añade el atún a la misma sartén y cocina hasta lograr la consistencia deseada (1 o 2 minutos por cada lado).

Divide la rúcula entre cuatro platos. Corta el atún en rodajas y colocalos por encima de la rúcula. Vierte la vinagreta sobre el atún. Coloca dos rebanadas de baguette al lado de cada uno y sirve.