Rápida cobertura de torta con azúcar impalpable

No hace mucho Renata nos mostró cómo hacer un glaseado de chocolate y queso que nos dejaba con agua en la boca, y siguiendo con la linea de las recetas de postres y el decorado de las tortas, decidí que  era hora de ver una cobertura de torta con azúcar impalpable. Esta receta en particular es muy rápida y sencilla de hacer, por lo que te será de mucha utilidad a la hora de hornear postres deliciosos.

Ingredientes:

1 taza más 2 cucharadas de azúcar impalpable
3 claras de huevo
¼ cucharadita de cremor tártaro
1/8 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

En un recipiente de metal, grande, coloca 1/3 taza de agua, el azúcar, las claras de huevo, el cremor tártaro y la sal. Coloca el recipiente sobre una cacerola de agua hirviendo y comienza a batir la cobertura. Bate bien, usando una batidora eléctrica; comienza batiendo todo a mínima velocidad, y poco a poco auméntala hasta el máximo. Tendrás que batir hasta que comiencen a formarse picos firmes en la cobertura.

Retira el recipiente de la cacerola de agua hirviendo y pasa el batido desde el recipiente metálico a un recipiente común de batido. Continua batiendo hasta que la cobertura de azúcar impalpable se enfríe y quede firme; agrega el extracto de vainilla, mezclándolo bien.

Ahora ya puedes usar esta cobertura para todas tus tortas, y como ves, es bastante rápida y sencilla de hacer.