Judías verdes con tocino ahumado y cebollas

Un plato que combina lo maravilloso de las verduras con el delicioso sabor del tocino es la ensalada de judías verdes con tocino ahumado y cebollas. El resultado de sabores es espectacular y lo mejor de todo es que necesitarás de muy pocos ingredientes para cocinarla. Simple y sabroso, como a todos nos gusta.

Ingredientes:

1 kilo de judías verdes
2 ¼ cucharadita de sal
4 rebanadas de tocino ahumado, cortado en tiras
1 cebolla mediana, cortada en trozos

Preparación:

Enjuaga las judías verdes y prepara un baño de hielo. Llena una cacerola grande con agua para hervir. Agrega las judías y 2 cucharaditas de sal. Cocina hasta que tengan un color verde brillante (unos 7 minutos). Escúrrelas y sumalos al baño de hielo hasta que se enfríen. Quitalas y escurre.

Agrega el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina hasta que esté dorados y crujiente. Escurre, guardando 2 cucharadas de grasa del tocino.

Añade las judías peladas, los trozos de cebolla y la sal restante. Revuelve para cubrir con la grasa. Reduce a fuego medio y cocina hasta que las judías se calienten (unos 4-5 minutos). Sirve inmediatamente.