Galletitas de manteca de maní y panceta

Una de las combinaciones más extrañas que he escuchado, y me suena a que puede aniquilar cualquier dieta, pero me deja con mucha curiosidad. Si a ti también te gusta experimentar con nuevos sabores en la cocina, no te pierdas estas galletitas de manteca de maní y panceta.

Ingredientes:

1 taza de manteca de maní
½ taza de azúcar moreno
½ taza de azúcar común
1 huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
unas 6 fetas de panceta

Preparación:

En una sartén a fuego medio, cocina la panceta hasta que quede crocante; luego deja que se enfríe y córtala en cubos. Reserva. Precalienta el horno a 180ºC.

Coloca una hoja de papel manteca sobre una asadera y déjala a un lado. Luego coloca la mantequilla de maní y los dos tipos de azúcar en un recipiente y comienza a batir hasta que se combinen bien. Luego agrega el huevo y el polvo de hornear; continúa batiendo durante 2 minutos. Agrega la panceta y mezcla bien.

Toma porciones de la masa y haz bolitas del tamaño de nueces, luego aplánala pisándola en forma de cruz con un tenedor. Si lo deseas, antes de aplanar las bolitas puedes rodarlas por azúcar. Hornea las galletitas durante 10 minutos, hasta que queden levemente doradas. Deja que se enfríen y ya puedes comerlas.