Suave pastel de limón cubierto de jarabe

Dale un sabor diferente a tu próxima merienda. Podrás hacerlo de una forma realmente simple: preparando este suave pastel de limón cubierto de jarabe. Si te gustan los pasteles de fruta no deberías perderte esta mangífica receta.

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla sin sal, suavizada
• 225 gramos de azúcar superfina
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• cáscara rallada de 3 limones
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 200 gramos de harina leudante
• 100 gramos de harina común
• Jarabe
• 100 gramos de azúcar glas
• 2 limones, jugo

Preparación:

Precalienta el horno a 150º. Engrasa un molde de 13x21cm. En un recipiente grande mezcla la manteca y el azúcar hasta obtener una preparación suave y esponjosa. Añade los huevos, de uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla, la cáscara de limón y las semillas de amapola.

Incorpora suavemente en ambas harinas el jugo de limón y mezla hasta que quede suave. Añade la mexcla anterior, combina bien todo, y vierte la mezcla en el molde y extiende la masa. Lleva a hornear durante unos 45 minutos o hasta que esté bien cocido .

Para el jarabe coloca el azúcar glas y el jugo de limón en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición. Apenas esté pronto el pastel retiralo del horno y vierte el jarabe por encima. Una vez que esté frío retira del molde, corta y sirve.