Deliciosos escones de damascos

De la mano de PinchMySalt conocemos la receta de unos espectaculares escones de damáscos. No sé a ustedes pero a mí me resultan sumamente tentadores. Por lo tanto, si andas con ganas de encerrarte un rato en tu cocina nada mejor que hacerlo preparando estos deliciosos escones.

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de azúcar
6 cucharadas de manteca fría sin sal, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de damascos secos
1 huevo batido
1/2 taza de crema doble
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
crema para decorar (opcional)
azúcar molida gruesa (opcional)

Preparación:

Precalienta el horno a 200º. En un recipiente pequeño mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. En otro recipiente bate los huevos, la crema y la vainilla. Deja a un lado. Frota la mezcla de la manteca con la mezcla de harina hasta que se asemeje a unas migajas gruesas. Revuelve con los damascos secos. Añade la mezcla de la crema a la mezcla de harina y revuelve hasta que esté humedecido.

Vierte la mezcla en un mostrador y reune las piezas con las manos para crear una bola. Luego forma un círculo de casi unos 2 cm de espesor. Corta el círculo en 8 partes y colocalas en una bandeja, sobre una hoja de pergamino. Si lo deseas puedes pintar los escones con un poco de crema y de azúcar. Hornea en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.