Filetes de pescado cubiertos de chiles y castañas de cajú

En esta ocasión ampliamos un poco nuestro horizonte y te presentamos una receta perteneciente a la cocina paistaní. Se trata de unos filetes de pescado cubiertos de chiles y castañas de cajú. Como ya sabemos el pescado es un alimento que debemos incluir en nuestra dieta y nada mejor que conocer nuevas y deliciosas maneras de hacerlo.

Ingredientes:

Para el pescado:

1 cucharada de aceite vegetal
1 diente de ajo, finamente rallado hasta que se asemeje a una pasta
4 filetes de pescado blanco sin piel, aproximadamente de unos 140 gramos cada uno
5 cucharadas de jugo de lima

Para cubrir:

100 gramos de castañas de cajú
4 chiles rojos
6 dientes de ajo pelados
un pequeño pedazo de raíz de jengibre, picado en trozos
1 cucharada de comino en polvo
2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Frota el pescado con el aceite y la pasta de ajo. Sazona y deja macerar durante 20-30 minutos. Calienta el horno a 190/170ºC. Mezcla los ingredientes indicados para cubrir el pescado con el jugo de limón hasta lograr una pasta. Seca un poco los filetes con papel de cocina y luego cubre cada filete con esta preparación.

Colocalos en una bandeja previamente engrasada. A continuación hornealos durante 12-15 minutos o hasta que estén cocidos.