Estofado de papas con carne

Salir a comer a algún restaurant o llamar para pedir pizza a casa está bien. Sin embargo, antes o después vamos a querer saborear un buen plato casero. Para esos casos no pierdas la oportunidad de preparar un delicioso estofado de papas con carne.

Ingredientes:

(para 4 personas)

• 500 gramos de carne de ternera cortada en trozos
• 3 patatas
• 1/2 pimiento rojo cortado
• 1/2 pimiento verde cortado
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo picado
• vino blanco
• 1/2 pastilla de caldo de carne
• 2 cucharadas de salsa de tomate frito
• aceite
• 1 hoja de laurel
• perejil
• sal y pimienta.

Preparación:

Haz el caldo con la pastilla de carne y agua templada. Caliente un chorro de aceite en una sartén y dora en el la carne, en tandas y a fuego fuerte. Retira del sartén y condimenta. En una cazuela (y con el mismo aceite de haber frito la carne) rehoga la cebolla, el ajo, los pimientos y el perejil desmenuzado. Vierte el vino y deja que hierva.

Agrega el laurel, la pimienta y un poco de tomate frito. Cubre con el caldo caliente. Deja cocer tapado a fuego lento y cuando la carne esté más tierna añade las papas peladas, lavadas y cortadas en trozos medianos. Si se evapora y es necesario vierte un poco más de agua caliente. Rectifica con sal y sirve.