Spaghettini con salsa harissa

Hace unos días conociamos la receta de una salsa típica del Medio Oriente: la salsa Harissa. En esta oportunidad la ponemos en práctica y preparamos unos spaghettini con salsa harissa. Un plato sumamente delicioso que integra sabores de distintas partes del mundo.

Ingredientes:

3 dientes de ajo pelados
una pizca grande de sal
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de salsa Harissa
500 gramos de Spaghettini
1 col rizada pequeña
1/2 taza de aceitunas negras
1/2 taza de piñones tostados
cáscara de un limón

Preparación:

Pon a hervir una cacerola con agua. Mientras tanto coloca los dientes de ajo y rocialos con una pizca grande de sal. Aplastalos con la parte plana del cuchillo. Luego cortalos y trituralos hasta obtener una pasta. Puedes utilizar un mortero. En un tazón coloca la pasta de ajo junto a la salsa Harrisa y al aceite de oliva.

Vierte sal en el agua hirviendo. Añade la pasta y cocina los Spaghettini. Antes de que estén prontos agrega la col, cuenta hasta seis, escurre y reserva.

Calienta la mitad de la salsa harissa. Agrega la pasta y la col, las aceitunas negras, los piñones y la ralladura de limón. Revuelva sobre el fuego durante un minuto. Luego transfiere a un plato, rocía con aceite de oliva y con el resto de la salsa.