Postre de bizcocho, chocolate, crema y frambuesas

Cualquier dieta debe ser suspendida momentaneamente frente a este impresionante postre de bizcocho, chocolate, crema y frambuesas. Cuenta con todos los ingredientes como para convertirse en el postre perfecto. Si estás por vivir una situación especial (una cena con amigos, un cumpleaños o una bienvenida) aprovecha la oportunidad para sorprenderlos a todos.

Ingredientes:

1/2 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
1 1/2 taza de harina
115 gramos de chocolate semiamargo
1 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3/4 de taza de leche
3/4  de taza de licor de avellanas o café
crema pastelera para rellenar  (o la crema que más te guste)
1 1/2 tazas de frambuesas frescas

Preparación:

Enmanteca un molde para hornear cuadrado. Pica ¾ partes del chocolate y colocalo en un recipiente apto para microondas. Cocina en potencia máxima, revolviendo cada 30 segundos, hasta que se derrita y esté suave (unos 1 ½ minutos en total).

En un recipiente grande bate con una batidora a velocidad media-alta ½ taza de mantequeilla y el azúcar. Debe quedar una mezcla esponjosa. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que esté bien mezclado. Agrega el chocolate derretido.

En otro recipiente mezcla 1 ½ tazas de harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla. Revuelve para combinar y luego bate para mezclar bien. Vierte la preparación en el molde previamente preparado.

Hornea a 180º durante 40 o 45 minutos. Luego deja enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora y media. Pasa un cuchillo fino entre la torta y cortala en cubos de unos 3 cm. Coloca un tercio de estos cubos en la parte inferior de un recipiente de vidrio. Rocía con ¼ taza de licor de forma que se reparta uniformemente sobre el pastel. Rocía un tercio de la crema sobre el pastel y alisa de forma de que quede una capa uniforme.

Repite el procedimiento hasta hacer dos capas más. Cubre y refirgera al menos durante dos horas. Pica el chocolate restante y organiza las frambuesas sobre el postre. Por encima espolvorea el chocolate. Sirve en platos individuales.