Salchichón de pavo con espinaca y frijoles

¡Basta de comidas preparadas en el súpermercado! Intenta reservar un tiempo para cocinar. Ten en cuenta que una comida casera será más económica, más saludable e incluso, ¡más sabrosa! En este caso te propongo cocinar salchichón de pavo con espinaca y frijoles. No sé a ustedes pero a mí me parece un plato que vale la pena probar.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
500 gramos de salchichón de pavo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
4 tazas de caldo de pollo
1 lata de frijoles, lavados y escurridos
1 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel
1 puñado de espinacas, picadas
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de jugo de limón

Preparación:

Calienta el aceite en una sartén. Agrega el salchichón y cocina hasta que esté bien cocido. Reserva. Calienta aceite en la misma sartén. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté tierna, alrededor de 5 a 7 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Rehoga un minuto más. Agrega el salchichón, el caldo, los frijoles, el orégano y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 20 minutos. Agrega la espinaca y cocina a fuego lento hasta que se marchite. Por último, agrega el jugo de limón y retira del fuego.