En lo personal me encantan las albóndigas. Si a ti también y además eres de los que les gusta el bacalao intenta con esta receta de albóndigas de bacalao. ¿Dudabas qué cocinar esta noche? Ahora ya sabés qué puedes preparar. Seguro quedarás encantado después de hacerlas.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

½ kg de bacalao fresco o desalado
pan rallado
2 huevos
perejil picado
sal
pimienta
harina
aceite

Además:

1 diente de ajo
unas hebras de azafrán
1 cebolla roja
½ vaso de vino blanco
harina
1 vaso de agua
1 puñado de almendras
aceite de oliva

Preparación:

Pica muy fina la cebolla y dórala en el aceite. Agrega el ajo muy picado y déjalo pochar durante unos minutos a fuego medio. A continuación, rehoga una cucharada de harina y moja con el vino blanco y el agua sin parar de remover. Deja reducir esta salsa unos minutos. Agrega una pizca de azafrán y las almendras machacadas.

Para preparar las albóndigas, retira las espinas del pescado, si las tuviera, y desmígalo muy bien. Mézclalo con el perejil Pica. do, la pimienta, los 2 huevos algo batidos, el pan rallado y una pizca de sal. Amásalo todo bien y haz las albóndigas pasándolas por harina. Fríelas en aceite hasta que se doren y añádeselas a la salsa.  Guísalo a fuego lento durante 10 minutos y sirve.