Receta de albóndigas de bacalao

En lo personal me encantan las albóndigas. Si a ti también y además eres de los que les gusta el bacalao intenta con esta receta de albóndigas de bacalao. ¿Dudabas qué cocinar esta noche? Ahora ya sabés qué puedes preparar. Seguro quedarás encantado después de hacerlas.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• ½ kg de bacalao fresco o desalado
• pan rallado
• 2 huevos
• perejil picado
• sal
• pimienta
• harina
• aceite

Además:

• 1 diente de ajo
• unas hebras de azafrán
• 1 cebolla roja
• ½ vaso de vino blanco
• harina
• 1 vaso de agua
• 1 puñado de almendras
• aceite de oliva

Preparación:

Pica muy fina la cebolla y dórala en el aceite. Agrega el ajo muy picado y déjalo pochar durante unos minutos a fuego medio. A continuación, rehoga una cucharada de harina y moja con el vino blanco y el agua sin parar de remover. Deja reducir esta salsa unos minutos. Agrega una pizca de azafrán y las almendras machacadas.

Para preparar las albóndigas, retira las espinas del pescado, si las tuviera, y desmígalo muy bien. Mézclalo con el perejil Pica. do, la pimienta, los 2 huevos algo batidos, el pan rallado y una pizca de sal. Amásalo todo bien y haz las albóndigas pasándolas por harina. Fríelas en aceite hasta que se doren y añádeselas a la salsa.  Guísalo a fuego lento durante 10 minutos y sirve.

Albóndigas alemanas

Si te gustan las albóndigas te proponemos probar también unas auténticas albóndigas alemanas. ¿Las conoces? A continuación te dejamos un video exclusivo de El Gran Chef con el paso a paso para que no tengas excusas para hacerlas:

¿Qué te han parecido estas albóndigas alemanas? ¿Con cuál de las recetas te quedas?