Si últimamente te has pasado de dulces y quieres compensarlo de alguna forma la solución es preparar esta fresca ensalada de repollo. Es un plato liviano y que conlleva muy poca preparación. Perfecto, ¿verdad? Elige el acompañamiento que más te guste y recuerda que los vegetales también pueden ser deliciosos.

Ingredientes:

4 tazas de repollo cortado en rodajas finas
1 zanahoria rallada
2 rábanos cortados en rodajas finas
1 cebolla de verdeo, cortado en rodajas finas
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de arroz blanco más azúcar a gusto)
sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

Combina en una fuente el repollo, la zanahoria rallada, las rodajas de rábano, el cilantro y la cebolla. Agrega el aceite de oliva y revuelve para cubrir bien. Luego agrega el vinagre de arroz y sal y pimienta al gusto.