Nada mejor que tener a mano un buen snack, ¿verdad? Especialmente durante las largas tardes cuando nos vienen ganas de picar algo. La idea de hoy es preparar unas barras de frutos secos, ¡perfectas para estas ocasiones! También son súper recomendables para darles a los chicos como merienda. Son muy nutritivas y energéticas. Aprende a hacerlas a continuación.

Ingredientes:

6 cucharadas de harina
1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/8 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
6 cucharadas de azúcar moreno
2 tazas de almendras o nueces, tostadas y picadas en trozos grandes
1 ½ tazas de dátiles sin semillas y en cuartos
1 taza de mitades de albaricoque secos
1 huevo grande
½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 160º C y coloca la parrilla en el centro del horno.

En un recipiente grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade el azúcar morena, las nueces, los dátiles y los albaricoques. Utiliza los dedos para mezclar las frutas, separando las piezas que se peguen entre sí.

Bate el huevo y la vainilla en un recipiente pequeño, y luego mezcla con la mezcla de frutos secos hasta que todo está cubierto con la masa. Extiende la mezcla en el molde y presiona suavemente para igualar la superficie.

Hornea durante de 35-40 minutos hasta que la parte superior de las barras esté dorada y se haya alejado un poco de los lados de la olla. Deja enfriar.

Para cortar las barras utiliza un cuchillo afilado y pesado, así garantizarás buenos cortes.