La Navidad es una excelente oportunidad para preparar galletitas, te lo aseguro. En este caso te tentamos con unas deliciosas galletitas de chocolate y café. Lucen como pequeñas montañas cubiertas de nieve así que son perfectas para formar parte de nuestra mesa navideña. También serán excelentes como un dulce obsequio. Si quieres saber como preparar estas galletas de Navidad no dejes de leer a continuación.

Ingredientes:

1/2 taza de harina
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
4 cucharaditas de café espresso instantáneo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/8 cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2/3 taza de azúcar morena
1 huevo grande
115 gramos de chocolate amargo o semi-amargo, derretido y enfriado
1 cucharada de leche
Azúcar impalpable, para el revestimiento

Preparación:

En un recipiente mediano tamiza la harina, el cacao, el café espresso, el polvo de hornear y la sal. Con una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar morena hasta lograr una preparación suave y esponjosa. Bate el huevo hasta que estén bien combinado y suma el chocolate. Baja la velocidad de la batidora y poco a poco ve agregando la mezcla de harina. Suma la leche y bate bien. Aplana la masa en una fuente y envuelve en plástico. Congela hasta que esté firme, aproximadamente 45 minutos.

Precalienta el horno a 175º. Coloca dos hojas de papel manteca en una bandeja para hornear. Forma la masa en bolas de 2, 5 cm. Vierte el azúcar impalpable (aproximadamente 1/2 taza) en un recipiente mediano. Deja rodar las galletitas por el azúcar dos veces. ¡Asegurate de que queden bien cubiertas!

Coloca las galletitas en la bandeja preparada. Hornea hasta que las galletas se hayan extendido y la superficie se haya agrietado (son unos 12 o 14 minutos). Deja enfriar las galletitas.

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