Recetas de navidad para diabéticos

¿Estás buscando recetas de Navidad para diabéticos? ¿Qué te parece cocinar un pavo con glaseado de duraznos y bourbon? ¡Una verdadera exquisitez digna de ser la protagonista de nuestra mesa navideña! No lo dudes, lee la receta y ¡a cocinar!Ingredientes:

- un pavo entero
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de duraznos en conserva
- 2 cucharadas de Bourbon
- 2 cucharaditas de angostura
- 5 duraznos en vinagre para adornar

Preparación:

Enjuaga el pavo con agua fría y escurre bien. Secalo con toallas de papel. Espolvorea con sal y pimienta. Dobla la piel del cuello y con pinchos atala a la espalda. Dobla las alas en la parte trasera del pavo.

Coloca el pavo sobre una rejilla para hornear. Inserta un termómetro de horno en la parte más gruesa del muslo, teniendo cuidado de no tocar el hueso. Hornea el pavo en un horno precalentado a 325ºF, aproximadamente durante 3-3/4 horas. Rocía con los jugos de la sartén.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego lento, combina los duraznos en conserva y el bourbon. Cocina hasta que los duraznos se fundan. Durante los últimos 30 minutos rocía el ave con este glaseado. Continua asando hasta que el termómetro registre 180º F en el muslo o 170ºF en el pecho.

Quita el pavo del horno y deja descansar durante 15-20 minutos antes de cortarlo. Colocalo en una bandeja grande y decora con los duraznos en vinagre.