Para que en las fechas clave de estas fiestas no tengas que pasarte todo el día en la cocina lo que hay que hacer es muy simple: buscar recetas muy ricas pero aún así realmente fáciles de preparar como este arroz con leche de coco y mango que hasta podrás realizar con antelación.

Ingredientes:

100 g de arroz
500 ml de leche de coco
1 mango
75 g de azúcar
3 semillas de cardamomo
Coco rallado para decorar

Preparación:

Calienta la leche de coco con las semillas de cardamomo. Cuando hierva, incorpora el arroz, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Pela y trocea el mango, incorpora al arroz junto con el azúcar, mezcla bien y retira del fuego. Deja enfriar y congela.

El día en que se vaya a consumir, descongela a temperatura ambiente. Precalienta el horno a 200º C. Reparte en cazuelitas individuales y hornea 10 min. Retira del fuego y deja enfriar. Sirve con coco rallado por encima.