Crema de puerros a la naranja

Así sea para empezar un completo menú o como plato principal, las sopas son geniales para disfrutar del verano. Las podemos preparar de todos los gustos y servir en cualquier época del año. Súmalas a tus recetas diarias, y para comenzar hoy te contamos como preparar esta de puerros a la naranja.

Ingredientes:

600 g puerros tiernos
250 g patatas
2 cucharadas mantequilla
El zumo de 1/2 naranja y su ralladura
1 y 1/2 litros de caldo vegetal o de ave
1 cucharada licor de naranja
Sal
250 ml nata líquida
Rizos de naranja para adornar
1 pizca azúcar

Preparación:

Lava los puerros y elimina las hojas duras. Trocea y pon a pochar a fuego lento con la mantequilla fundida. Añade sal y azúcar. Pasados 10 minutos, agrega las patatas cortadas en rodajas, el zumo y el licor de naranja. Remueve con una cuchara de madera.

Agrega el caldo y cocina durante 30 minutos a fuego lento con la olla tapada. Deja enfriar y condimenta con sal y pimienta.

Con la ayuda de un robot de cocina, licua la crema, incorporando la nata. Después cuélala por un chino para que quede fina. Sirve templada y espolvoreada de pimienta negra recién molida y rizos de naranja.