Esta ensalada es perfecta para el verano o para cualquier día caluroso. Está basada en una espectacular mezcla de pasta y vegetales, entre los que se encuentran pimientos verdes, cebolletas y tomates. El aderezo es una combinación de mayonesa, queso parmensano y crema italiana. ¡A disfrutar de este plato ya mismo!

Ingredientes:

2 tazas de pasta
1 ½ taza de imitación de carne de cangrejo (picada)
½ taza de pimiento verde cortado en cubos
½ taza de tomates cherry cortado en cuartos
¼ taza de cebolletas picadas
queso cheddar rallado (opcional)
½ taza de mayonesa
¼ taza de aderezo italiano
¼ taza de queso parmesano rallado

Preparación:

En una gran olla cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Cuela y enjuaga con agua fría. Coloca la pasta en un recipiente grande. Agregue el cangrejo, la cebolla, tomates cherry y pimiento verde. Si lo deseas agrega el queso cheddar rallado.

Para preparar el aderezo combina la mayonesa, la salsa italiana y el queso parmesano. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea y suave. Vierte sobre la ensalada y revuelva ligeramente para cubrir. Refrigera por 2-4 horas antes de servir.