Ensalada de lechuga y escarola con semillas de granada y avellanas

Si quieres darle un toque especial a tu ensalada de todos los días no dejes de probar con las semillas de granada y las avellanas. En este caso prepararemos una ensalada de lechuga y escarola. Una comida sumamente liviana. Sin dudas, una excusa perfecta para cocinar un plato realmente delcioso.

Ingredientes:

Para el aderezo:

1/4 taza de vinagre de vino blanco
1/4 taza de jugo de naranja fresco
1 1/2 cucharadita de jugo de limón fresco
una cucharadita de jugo de lima
una cucharadita de ralladura de limón rallado
una cucharadita de ralladura de limón
una cucharadita de ralladura de naranja
1/2 taza de aceite de pepitas de uva o de aceite de oliva

Para la ensalada:

una cabeza grande de escarola
una cabeza de lechuga
una manzana Granny Smith cortadas en rodajas finas
una taza de semillas frescas de granada
2/3 taza de avellanas tostadas

Preparación:

Para el aderezo: Mezcla el vinagre y los 6 ingredientes siguientes en un recipiente pequeño. Incorpora gradualmente el aceite. Sazona a gusto con sal y pimienta.

Para la ensalada: Mezcle todos los ingredientes en un recipiente muy grande. Mezcla con el aderezo suficiente.